fbpixel

Boden Business Park

Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Föreläsning med Sebastien Boudet: Mat för en hållbar & godare framtid

26 May , 09.30 11.00

Sebastien Boudet är känd bagare, kock och författare som dedikerat sitt liv till bröd, bra mat, ekologi och hållbarhet eftersom hållbarhet smakar godare – och är bättre för miljön. 

Sebastien Boudet bjuder på gröt, både salt och söt, gjord på kulturspannmål och föreläser om framtidens jordbruk i Sverige. Hur ekologi och hållbarhet hänger ihop med gastronomi och hur det offentliga, politiker och myndigheter, kan kroka arm med branschen; näringslivets krogar, restauranger och kockar och investera i en godare hållbar framtid med bra mat för biologisk mångfald och folkhälsa. 

Anmälan krävs – anmäl dig här! 
Plats: Quality Hotel Bodensia.

____

Bodens hållbarhetsvecka arrangeras av Bodens kommun, Bodens Energi och Boden Business Park. Vi vill skapa ett ökat engagemang, bygga kunskap och insikter om hållbarhet och framtidens samhälle. Vi vill också bygga och förstärka relationer mellan de gröna industriella satsningarna och de lokala krafterna i Boden och övriga regionen.

Hela programmet hittar du här!

Kungsgatan 47
Ground,Sverige
+ Google Map

Dagens lunch v.6

Måndag

Fläskfilépasta
serveras med rostad pumpasås, riven parmesan och torkad aprikos

Gnocchi
serveras med svamp, stekt mangold, riven pecorino, salviasmör och pumpafrön

Tisdag

Grillad kyckling
serveras med tabbouleh och tzatziki

Torgets zucchinibiffar
serveras med tabbouleh och tzatziki

Onsdag

Älgfärslimpa
serveras med potatispuré, kantarellsås, lingon och pressgurka

Torgets bönlimpa
serveras med potatispuré, kantarellsås, lingon och pressgurka

Torsdag

Ugnsbakad torsk
serveras med kålrabbi, syrad äggsås och dillslungad fänkål

Nattbakad rotselleri
serveras med kålrabbi, gräslöksaioli och dillslungad fänkål

Fredag

Butchers steak från Nyhléns
serveras med rostade vinterprimörer, café de paris smör, rödvinssky

Fylld portabella
serveras med rostad palsternacka, rökt aioli, pinjenötter och parmesan

Dagens soppa
Caesarsallad och rostad broccoli och sötpotatissallad
Pho
Grillad focaccia
Affärslunch

Serveras med salladsbuffé, hembakt bröd och bordsvatten.
Kaffe/te och liten kaka.

Lunch of the day v.49

Monday

Italian meatballs served with casarecce, hot tomato sauce and grated parmesan

Palak paneer served with basmati rice, grilled halloumi and tomatoes

Tuesday

Wild boar served with mashed potatoes, raw lingonberries and pressed cucumber

Mushroom cap on chanterelles served with potato puree, raw red lingonberries and pressed cucumber

Wednesday

Asian BBQ on carré served with noodle salad, gochujangmajo and toasted sesame seeds

Marinated Tofu served with noodle salad, gochujangmajo and toasted sesame seeds

Thursday

Fish rolls on plaice served with roasted potatoes, sour white wine sauce and fennel crudité

Zucchini rolls with artichoke served with roasted potatoes and sour butter sauce

Friday

Pepper steak on rump served with potato gratin, pepper sauce and baked tomatoes

Soy & butter fried cauliflower served with grated smoked cheddar, chive aioli and crushed nuts

Soup of the day
Caesar salad and beetroot & chevre salad
Poké bowl
Grilled focaccia

Served with salad buffet, homemade bread and table water.
Coffee/tea and small cake.

Prenumerera på vårt nyhetsbrev

Din prenumeration kunde inte sparas. Var god försök igen.
Din prenumeration har lyckats.
Done